Dyrkning af Mungbønner: En 2023 guide

Mungbønner (Vigna radiata) er små grønne bønner, der hører til den bredere Fabaceae (ært) familie af planter. Selvom mungbønner dyrkes rundt om i verden, kommer størstedelen af produktionen fra Asien, hvor Indien, Kina, Myanmar og Indonesien står for omkring 70% af den globale produktion​1​.

Beskrivelse af Mungbønner

Mungbønner er kendt for deres milde, nøddeagtige smag og bløde tekstur, når de er kogte. De er værdsat i mange asiatiske lande, hvor de bruges i en række søde og salte retter, især i Indien, Kina, Korea og Thailand​2​.

Deres Ernæringsmæssige Værdi og Popularitet i Kosten

Mungbønner er en fremragende kilde til protein, fiber, kalium, kobber og B-vitaminer. En kop kogte mungbønner leverer omkring 212 kalorier, 0.8 gram fedt, 38.8 gram kulhydrater og 14.2 gram protein​3​.

Valg af Jord og Placering

Mungbønner trives bedst i frugtbar, sandet, lerjord med fremragende dræning, og en pH-værdi mellem 6.2 og 7.2. Det er vigtigt at vælge en placering, hvor jorden kan forberedes og amenderes efter behov​4​​5​.

Forberedelse af Jorden

Før såning bør jorden løsnes med en havegreb eller fræser, og alle ukrudt eller affald skal fjernes fra området. For at forbedre jordens frugtbarhed, bør kompost eller gammel gødning indarbejdes i jorden​6​.

Såning af Mungbønner

Det anbefales at lægge mungbønnefrø i blød i vand i 4-6 timer før plantning. Frøene skal plantes, når jordtemperaturen har nået 18°C, og de skal placeres en tomme dybt i jorden med en afstand på to tommer fra hinanden​7​.

Pleje af Mungbønner

Vanding bør ske regelmæssigt, men uden overvanding, da mungbønner er følsomme over for rodrot. For at minimere risikoen for sygdomme som halo blight og tan spot, er det vigtigt med god gårdhygiejne og kontrol af ukrudt​8​​9​.

Skadedyrs- og Sygdomskontrol

Mungbønner er modtagelige for skadedyr som bladlus og sygdomme, der kan have betydelig indvirkning på deres vækst og udbytte. Kontrol af skadedyr kan opnås ved brug af en blanding af opvaskemiddel og vand​10​​11​.

Høst og Efterbehandling

Mungbønner er klar til høst omkring 7-10 dage efter spiring. Efter høst skal bønnerne tørres og opbevares korrekt for at bevare deres ernæringsmæssige værdi og forhindre skimmelvækst.

Bæredygtig Dyrkning af Mungbønner

Økologiske dyrkningsmetoder og god gårdforvaltning kan hjælpe med at reducere miljøpåvirkningen af mungbønnedyrkning.

Mungbønners Betydning i Forskellige Kulturer

Historisk set har mungbønner spillet en væsentlig rolle i asiatiske køkkener, hvor de bruges i alt fra supper til desserter.

Dyrkning af mungbønner er en enkel og givende proces, der ikke kun giver næringsrige bønner, men også muligheden for at dyrke en historisk og kulturelt betydningsfuld afgrøde. Med den rette forberedelse og pleje kan mungbønner være en fremragende tilføjelse til enhver have eller mark.

Har du spørgsmål? Vi har svar!

Mungbønner skal skylles og koges i vand eller grøntsagsbouillon i 30-40 minutter. Fordi de har en kortere kogetid end andre bønner, behøver de ikke altid at blive forvasket, og man kan tilføje dem rå til gryderetten.

Mungbønner udgør en fremragende energikilde og indeholder rigelige mængder kostfibre og proteiner. Kostfibrene bidrager til at mætte din krop og opretholde en sund fordøjelse. Proteinerne fungerer som byggesten for dine muskler og væv og bidrager også til at mætte din krop.

De små, grønne mungbønner smager mildt og let nøddeagtigt, smagen er til den neutrale side, men danner en god baggrund for de smage, som bønnerne serveres sammen med. Fås hele året. Her er virkelig tale om en råvare, der er god at have i sit basisforråd.

Mungbønnen har sin oprindelse i Sydkina, Indien, Sri Lanka, Indokina, Indonesien, Papua Ny Guinea og Australien.